みそ太郎は2020年7月7日、山口県下関市に1号店が誕生しました。
みそ太郎のラーメンは信州の赤味噌と北海道産の白味噌が特徴です。
赤味噌と白味噌をブレンドした『みそ太郎』、白味噌の『みそ次郎』、特製辛ネギやコチュジャン、豆板醤をふんだんに使用した『辛ネギ味噌』など、多数の味噌ラーメンを取り揃えております。
麺は味噌スープによく絡む、自家製の「吟麦」ちぢれ太麺を使用しています。