大分県日田市のソウルフード「日田焼そば」。ほんの少し平打ちされた細麺を使用しており、麺の表面が鉄板でパリッと焼き上げられています。
ソースの豊かな香りと麺の香ばしさ、モチッとした弾力、鉄板にラードで焼き目をつけ豪快に作り上げる焼そばは日田焼そばならでは。
いまや全国でも知られるご当地グルメです。